大溫差冷水機組是為低溫的特殊環境而設計的專用冷水機，其好的製冷能力為賓館、酒樓、超市等商業場所的食品保鮮，大型冷庫肉類、海鮮急凍、冷藏、製冰領域，食品加工感冷凍/冷藏，製藥、化工等各種低溫環境提供了可靠的保障。

大溫差冷水機組的工作原理是利用製冷劑在蒸發器中吸收熱量，然後在冷凝器中將熱量釋放出去。這種製冷過程可以將溫度降低到很低的水平。具體來說，製冷機組大溫差是指製冷係統內部的溫差過大，通常是蒸發溫度和冷凝溫度之間存在較大的差異。蒸發溫度是指製冷機組中蒸發器的溫度，冷凝溫度是指製冷機組中冷凝器的溫度。正常情況下，製冷機組的蒸發溫度和冷凝溫度應該相差在一定範圍內，如果相差太大就會出現製冷機組大溫差的問題。

實現冷水機組大溫差有兩種方式：

通過減小冷凍水流量來實現大溫差。例如，當冷水機組出水溫度為6℃，冷水溫差為8℃時，冷水機組單位質量製冷量能耗與名義工況下能耗相當，效率降低較小。

采用蒸發器串聯方式，將冷凍水分兩級降溫來實現大溫差。這種方式可以在一定程度上提高製冷量。如果采用蒸發器串聯方式來實現進出口溫度大溫差14/6℃，其製冷量會提高3%左右。

此外，大溫差冷水機組在設計和製造時，通常會采用一些先進的技術和材料來提高其性能和效率。例如，冷凝器采用銅管套鋁翅片式的設計，蒸發器銅管采用好的內螺紋銅管，這些設計能有效提高熱效果，同時也方便清洗。

最後，隨著環保意識的提高，好的冷水機組需要具備節能環保的競爭優勢。節能可以通過科技來實現，而環保則需要更換冷水機的冷卻介質。使用安全的冷媒來完成冷水機的整個製冷過程，可以減少環境汙染等問題的發生。