工業冷水機的蒸發器內製冷劑具有的壓力和溫度，是製冷劑的飽和壓力和飽和溫度，可以通過裝在工業冷水機蒸發器上麵的相應儀器或儀表測出來。這兩個參數中測得其中一個，就可以通過製冷劑的熱力性質表查到另外一個的數值。當這兩個參數都能檢測到，但是卻又和工業冷水機儀表上麵顯示的數值不同時，我們應該檢查是不是該工業冷水機的製冷劑中混入了過多的雜質，或者是傳感器及儀表損壞等原因造成的。實際上，蒸發壓力和蒸發溫度跟工業冷水機冷凍水帶入蒸發器的熱量有著密切的關係。工業冷水機冷負荷大的時候，蒸發器冷凍水的回水溫度升高，就會引起工業冷水機的蒸發溫度升高，那麼對應的蒸發壓力也就跟著升高。相反，如果工業冷水機的冷負荷減少時，冷凍水回水溫度、蒸發溫度和蒸發壓力都會降低。

而在工業冷水機實際運行中，機組的冷負荷時經常變化的，為了使工業冷水機的工作性能適應這種變化，工業冷水機廠都是采用自動控製裝置對工業冷水機實行能量調節，來維持蒸發器內的壓力和溫度相對穩定在一個很小的暴動範圍內。一般情況下，我們在給企業配工業冷水機時，它的製冷量必須略大於它所負擔的冷負荷量，否則將無法在運行中得到的滿意的製冷效果。

工業冷水機的自動控製和保護元器件的整定值將使工業冷水機保持在名義工況下運行。不過如果提高工業冷水機冷凍水的出水溫度，這對它的經濟性十分有利，因此如果冷水機運行中在滿足企業對工業冷水機使用要求的情況下，可以盡可能提高冷凍水的出水溫度。

此外，工業冷水機的蒸發溫度與冷凍水出水溫度之差還可以隨蒸發器冷負荷的增減而分別增大或者減小。在同樣負荷情況下，溫差增大則傳熱係數減小。此外，該溫差大小還與傳熱麵積有關，而且管內的汙垢情況，管外潤滑液的集聚情況對其也有一定的影響。為了減小溫差，增強傳熱效果，企業一定要定期清除工業冷水機蒸發器水管內的汙垢，積極采取措施將潤滑油引回到油箱中去。